黑松露又名猪拱菌，深藏于地下，同时菌体表面还覆盖着鱼鳞一样的片状物，因此肉眼极难发现，采集十分不易。然而，我们当地“采菌人”却十分懂得观察山形地脉，凭借眼力和经验就能轻易找到，就地取材，用心经营着家门口的“美味”。
黑松露具有止咳化痰、润肠通便、补中益气、壮阳的功效。
蒸黑松露肉饼能最大程度地保留其营养和口感。