蒸黑松露肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回家乡云南省保山市隆阳区水寨乡海棠洼盛产的黑松露，洗净备用。

• 步骤 2：

  

  将洗净的黑松露放入舂臼舂。

• 步骤 3：

  

  舂碎即可。

• 步骤 4：

  

  将舂好的黑松露和准备好肉末按2：8比例放入小盆中，再加入准备好的葱姜水适量、料酒半勺、生抽半勺、草果粉、白胡椒粉、盐适量。

• 步骤 5：

  

  用筷子顺时针方向搅拌，搅至肉饼有黏稠感即可。

• 步骤 6：

  

  装盘。

• 步骤 7：

  

  放入蒸箱，蒸二十分钟即可。

• 步骤 8：

  

  时间到，上桌（今天做的，因黑松露和肉末的比例为3：7，故成菜偏黑，所以2：8为黄金比例）。