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鼓椒炒臭豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大块臭豆腐2块
- 青椒1个
- 红辣椒片1条
- 蒜末10公克
- 豆豉15公克
- 盐少许
- 鲜鸡粉1/4小匙
- 细砂糖少许
- 米酒1小匙
- 水2大匙
鼓椒炒臭豆腐的做法步骤
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步骤 1：
臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。
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步骤 2：
热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。
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步骤 3：
另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。
