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红烧臭豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大块臭豆腐3块
- 鲜香菇3朵
- 葱段2支
- 红辣椒1条
- 高汤200㏄
- 酱油2大匙
- 米酒1大匙
- 细砂糖1小匙
- 乌醋1小匙
- 香油1/2小匙
红烧臭豆腐的做法步骤
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步骤 1：
臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。
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步骤 2：
热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。
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步骤 3：
另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。
