红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）

• 步骤 2：

  

  茄子放入玻璃碗中，撒上少许盐

• 步骤 3：

  

  茄子用盐腌制出水后洗净挤干水分

• 步骤 4：

  

  起锅烧油

• 步骤 5：

  

  放入茄子翻炒变色

• 步骤 6：

  

  放入蒜泥和生姜

• 步骤 7：

  

  倒入生抽酱油

• 步骤 8：

  

  倒入蚝油

• 步骤 9：

  

  倒入红烧酱油，翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  加白糖提鲜

• 步骤 11：

  

  加清水没过茄子，大火烧开后改中火焖烧入味

• 步骤 12：

  

  放入青红椒

• 步骤 13：

  

  茄子翻炒均匀即可出锅装盘

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  软糯入味，入口即化的香辣茄子，味道超赞