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步骤 1:
把鸡蛋打好,分离蛋清蛋黄。
步骤 2:
蛋黄加盐搅拌。
步骤 3:
均匀即可。
步骤 4:
打蛋器打蛋清
步骤 5:
打出泡沫即可加糖。
步骤 6:
继续打蛋清。
步骤 7:
一直打到可以出尖角,如图。
步骤 8:
将蛋黄蛋清轻轻搅拌。
步骤 9:
避免用力,防止减少泡沫。
步骤 10:
锅热放入黄油滑开。将搅拌好的蛋液铺成圆形 尽量扁一些。
步骤 11:
盖盖子转小火,等待3分钟。蛋液慢慢膨胀。
步骤 12:
用铲子轻轻翻折蛋饼。再盖盖焖一分钟。小火不变。
步骤 13:
厚蛋就煎好了。
步骤 14:
鸡蛋茸茸的,口感沙沙的,鸡蛋也变得好消化起来。
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