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宫保豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐1块
- 生姜20公克
- 蒜头3颗
- 长葱1支
- 红甜椒1/4个
- 干辣椒3支
- 太白粉少许
- 碎花生少许
- 松子20公克
- 酒1大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 水45㏄
- 细砂糖1大匙
- 酱油2大匙
- 胡椒粉少许
- 醋1又1/2大匙
宫保豆腐的做法步骤
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步骤 1：
生姜切成薄片，蒜头切片，长葱切4公分长段备用。
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步骤 2：
红甜椒纵切成适当长条状备用。
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步骤 3：
板豆腐切成4公分厚的长方条状，沾裹一层太白粉，入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色。
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步骤 4：
另取锅加热适量油，放入干辣椒后，转小火炒至香味释出，加入作法1的材料爆香，再加入红甜椒一起拌炒。
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步骤 5：
将所有调味料混合调匀后，倒入作法4的锅中调味，再放入碎花生与作法3的豆腐略煮。
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步骤 6：
最后以少许太白粉勾芡，撒上松子即可盛盘。
