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蚝油豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐300公克
- 小红萝卜30公克
- 甜豆30公克
- 玉米笋30公克
- 木耳30公克
- 姜10公克
- 葵花籽油1大匙
- 水150㏄
- 太白粉水适量
- 素蚝油2大匙
- 细砂糖1/4小匙
- 盐少许
- 香菇粉少许
蚝油豆腐的做法步骤
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步骤 1：
板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。
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步骤 2：
小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。
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步骤 3：
热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。
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步骤 4：
热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。
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步骤 5：
于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。
