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鲜虾春笋蔬果捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 50公克
- 绿竹笋 50公克
- 酪梨丝 20公克
- 西芹 10公克
- 小黄瓜丝 10公克
- 鸿禧菇 5公克
- 胡萝卜 5公克
- 鲣鱼酱油 10公克
- 绿芥茉酱 5公克
鲜虾春笋蔬果捲的做法步骤
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步骤 1：
酪梨洗净，去皮后切丝；西芹、小黄瓜洗净、切丝；胡萝卜切丝；鸿禧菇去尾、拨开备用。
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步骤 2：
取一碟，将鲣鱼酱油和绿芥茉酱一起搅拌均匀成沾料备用。
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步骤 3：
取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将虾仁放入滚水中汆烫熟后取出、切成片状备用。
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步骤 4：
取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将绿竹笋汆烫熟后取出，剥去外皮，并切成薄片；西芹丝、胡萝卜丝也分别放入滚水中汆烫约10秒取出备用。
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步骤 5：
取作法3的绿竹笋片摊平，依序放上作法2的虾仁条、鸿禧菇、酪梨丝、西芹丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝，再把绿竹笋片仔细捲起即可。
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步骤 6：
作法5蔬果捲食用时可沾上适量作法2的沾料享用。
