溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅花肉一块，切大约一厘米粗两厘米长左右

• 步骤 2：

  

  碗中加入盐，十三香，鸡蛋，淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制半小时左右

• 步骤 3：

  

  油温六层热下肉段，中小火炸制金黄

• 步骤 4：

  

  第一次炸的出锅，不要炸太久，一会还要复炸第二遍

• 步骤 5：

  

  复炸第二次

• 步骤 6：

  

  碗中加入半勺耗油，两勺生抽，半勺糖，一勺淀粉，加入大半碗温水调匀，备用，青椒切块，胡萝卜和蒜切片

• 步骤 7：

  

  锅里留少许底油，下青椒，胡萝卜，蒜片炒香，大约炒一分钟左右，加入炸好的肉段，下入调好的料汁，进行翻炒

• 步骤 8：

  

  炒匀出锅