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步骤 1:
1️⃣、准备好主要食材:菠萝,里脊肉,这里菠萝切好后用盐水浸泡待用,然后再把里脊肉切成小方块状,用生抽,轻微盐,鸡精,胡椒粉抓拌均匀,一旁待用;再准备做挂酱,加入三勺玉米淀粉,打入一个鸡蛋,一勺清水,一勺花生油,搅拌均匀到表面无颗粒的面糊,再倒入腌制好的里脊肉进去使每块肉都均匀裹上面糊,
步骤 2:
2️⃣、开始炸挂好面糊的里脊肉,锅中油温五成热的时候转小火下入里脊肉,下好以后转大火,炸至面糊定型,再用铲子轻轻推开,炸到里脊肉表面金黄,控油捞出再复炸一次,锅中油温再次升起后,下入控油好的里脊肉,复炸的时间不宜过长,30秒即可捞起控油,复炸后的里脊肉会更加酥脆;
步骤 3:
3️⃣、锅中留点底油,放入适量蒜末炒出蒜香味,加入米醋半勺,清水一勺,百香果原汁一勺,白糖一勺,大火烧开,耗掉多余的水分,再加入一勺水淀粉勾芡,熬制汤汁粘稠,倒入二次复炸控好油的里脊肉,再倒入浸泡过盐水切成丁块状的菠萝肉,转小火用铲子快速翻炒均匀后关火出锅~~~哇哦!一道酸酸甜甜,黄黄红红的菠萝咕噜肉就做好了~~~
步骤 4:
4、开动吧!一道酸甜可口的菠萝咕噜肉就可以开吃咯~夏天吃它开胃又舒服,大人小孩都爱吃!喜欢这道菠萝咕噜肉就收藏起来自己动手做一次吧!这是你会爱上的酸酸甜甜犹如恋爱般滋味的夏天美食菜谱~~~
步骤 5:
5️⃣、上个今晚吃得菜谱全家福结束这次菠萝咕噜肉的介绍~~~
PS:1️⃣、这里所说的一勺是汤勺的大小哈!不要用调羹的量度来作为标准哈!2️⃣、裹里脊肉的面糊要调好,楼主的调的有点湿了,不够干。记得切好后的里脊肉要腌制过才有味道。3️⃣、百香果原汁没有可以换成橙汁,都是可以的没问题的哈!
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