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香菇萝卜糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜600公克
- 在来米粉300公克
- 澄粉30公克
- 香菇100公克
- 芹菜50公克
- 素鸡100公克
- 水900cc
- 酱油3大匙
- 盐1大匙
- 白胡椒粉1/2大匙
香菇萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。
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步骤 2：
在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
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步骤 3：
热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。
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步骤 4：
加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
