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香煎萝卜排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.青花椰菜少许
- 萝卜1/2条
- 白米20公克
- 鸿喜菇50公克
- 奶油适量
- 红甜椒适量
- 黄甜椒适量
- 鲜美露18㏄
- B.橄榄油1/2小匙
- 盐少许
- C.水100㏄
- 酒15㏄
- 鲜美露18㏄
- 水1大匙
- 砂糖1/2小匙
- 米酒15㏄
香煎萝卜排的做法步骤
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步骤 1：
将青花椰菜洗净，放入滚水中汆烫至变翠绿色后，捞起拌入材料B；鸿喜菇以水和酒清洗后备用。
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步骤 2：
萝卜洗净去除外皮，切成8公分长条状，再纵向对切，和水、白米煮至萝卜变软后，洗去米饭备用。
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步骤 3：
将作法2泡入鲜美露中腌渍上色后备用。
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步骤 4：
取平底锅，加入奶油融解后，放入红甜椒、黄甜椒过油后立即捞起备用。
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步骤 5：
将作法3的萝卜，放至作法4的锅中煎至上色后，装盘备用。
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步骤 6：
将作法1的鸿喜菇放入作法4的平底锅中，加入调味料拌炒后，淋入作法5中，再以作法1的青花椰菜和作法4的红、黄甜椒装饰即可。
