真味小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A洗净后切丁，备用。

• 步骤 2：

  起一锅水，待水沸腾后将作法1放入锅中汆烫至熟后，以冷开水浸泡变冷后，即捞起并沥干水分，备用。

• 步骤 3：

  再将材料B洗净并沥干水份后，放入碗公中，倒入料酒泡软，即捞起备用。

• 步骤 4：

  将蔬菜冻放入锅中，加热融成液态。

• 步骤 5：

  取一碗公，将作法1及作法2放入碗公中，再倒入作法4一起拌匀。

• 步骤 6：

  每片面皮，填入作法5均25公克，包成小笼包形状后放入蒸笼内。

• 步骤 7：

  起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法6以大火蒸约6分钟即完成。