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白玉丸子汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉 100公克
- 白萝卜 1条
- 蒜末 5公克
- 葱末 5公克
- 胡萝卜泥 10公克
- 虾泥 20公克
- 高汤 800㏄
- 太白粉 少许
- 盐 1/4小匙
- 鸡粉 1/4小匙
- 胡椒 少许
- 太白粉 少许
- 盐 1小匙
- 鸡粉 1小匙
白玉丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜去皮切圆块状；猪绞肉、虾泥、胡萝卜泥、葱末、姜末及调味料A混合成肉馅、备用。
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步骤 2：
将作法1的萝卜块押出形状。
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步骤 3：
用挖球器将作法2的萝卜圆块中间挖洞备用。
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步骤 4：
在作法3的萝卜圆块洞中途上太白粉，再将作法1的肉馅填入洞中。
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步骤 5：
将作法4的萝卜圆块放入蒸笼中蒸至萝卜略成透明后取出。
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步骤 6：
将高汤煮沸后加入调味料，再放入作法5的白萝卜圆块即可。
