小谭烘焙～松软吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把所有的材料准备好

• 步骤 2：

  

  除了黄油和盐之外，把所有的材料倒入厨师机里面搅拌

• 步骤 3：

  

  打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐

• 步骤 4：

  

  搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的一层膜，像图片这样就好了

• 步骤 5：

  

  把面团搓圆，放进盆子里。然后盖上保鲜膜，大概发酵25-30分钟左右

• 步骤 6：

  

  面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就好了

• 步骤 7：

  

  发好的面团拉开中间像蜂巢状，要把里面的气泡排出来，手沾一点干粉，在台面上用力搓，把面团里面的气泡排出来

• 步骤 8：

  

  搓好分成4等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  取一个面团,用擀面杖擀开，然后重下往上卷起来，卷好收口朝下

• 步骤 10：

  

  全部卷好之后,放入土司模具盖上保鲜膜,进行第二次发酵

• 步骤 11：

  

  发至8分满左右就可以加盖，如果发酵过满就不能加盖

• 步骤 12：

  

  提前预热160度，烘烤30-35分钟，不加盖烘烤过程中上色比较快，可在上面盖一层锡纸，烤箱温度,按自己烤箱而定)。

• 步骤 13：

  

  吐司岀炉后，轻轻震一下，放在晾网上放凉了就可切片,用保鲜袋装好第二天切片吃口感最佳，刚烤出来的吐司比较硬，第二天回油会比较松软，可以夹上鸡蛋火腿肠之类，做出美味的三明治