红麴山药的做法步骤

• 步骤 1：

  取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将日本山药放入滚水中汆烫约1分钟后取出、切片摆盘备用。

• 步骤 2：

  洋葱和彩椒分别洗净、切成细丁备用。

• 步骤 3：

  热一锅，倒入香油烧热后放入作法2的洋葱丁、彩椒丁、红麴酱、糖及水，以中火均匀拌炒约5秒盛碗成酱汁备用。

• 步骤 4：

  将作法3的酱汁淋于作法1的盘中即可享用。