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金针笋豆腐鱼片汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金针笋150公克
- 嫩豆腐100公克
- 鱼片100公克
- 胡萝卜30公克
- 黑木耳30公克
- 姜20公克
- 高汤700cc
- 水1000cc
- 沙拉油1大匙
- A.盐1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1/2大匙
- B.胡椒粉少许
- 香油少许
金针笋豆腐鱼片汤的做法步骤
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步骤 1：
金针笋洗净切段；嫩豆腐切块；胡萝卜、姜切片；黑木耳洗净切片备用。
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步骤 2：
取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
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步骤 4：
于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
