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步骤 1：
桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。
步骤 2：
热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。
步骤 3：
再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀，加盐调味即可。
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