樱桃慕斯麻将蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作戚风蛋糕，均匀切出两片蛋糕片备用

• 步骤 2：

  制作麻将： 将86克白巧克力，小火隔水融化

• 步骤 3：

  方形盒子里铺上油纸，倒入巧克力，抹平

• 步骤 4：

  盒子放入冰箱冷冻至凝固

• 步骤 5：

  用面包刀切成麻将大小五个

• 步骤 6：

  将少量黑巧克力，小火隔水融化，装入裱花袋，在白色麻将上挤上“东西南北中”的字样

• 步骤 7：

  垫上油纸，放入冰箱冷冻，备用

• 步骤 8：

  制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加80克冷开水，再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。

• 步骤 9：

  打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。

• 步骤 10：

  吉利丁片掰成小块，用剩下的80克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为90克，留着备。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。用

• 步骤 12：

  动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)

• 步骤 13：

  把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。 用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 14：

  在8寸蛋糕模具底部铺一片蛋糕

• 步骤 15：

  倒入一半的慕斯馅。

• 步骤 16：

  再铺上另一片蛋糕。

• 步骤 17：

  倒入剩下的一半慕斯馅。

• 步骤 18：

  把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模。

• 步骤 19：

  脱模后，取出第5步准备好的90克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固)，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。

• 步骤 20：

  用之前做好的巧克力麻将、樱桃、白巧克力屑和银珠糖装饰蛋糕 四周围上围边装饰 放上生日牌，完工！