陈年老菜脯的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀均分成16个长条。

• 步骤 2：

  将作法1的白萝卜条撒上盐，用手拌匀，静置1天至出水，再搓揉出多余水份。

• 步骤 3：

  再以重物压作法2的白萝卜条压3天，取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透，再放入罐中密封保存，保存数年至颜色变黑，即为陈年老菜脯。