小方薯丁的做法步骤

• 步骤 1：

  马铃薯洗净去皮后，用波浪刀切成长、宽约2公分的小方丁。

• 步骤 2：

  将切好的马铃薯丁用水略洗后，沥干水分。

• 步骤 3：

  马铃薯丁放入盆中，加入玉米粉拌匀，让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉。

• 步骤 4：

  热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯丁下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。

• 步骤 5：

  再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯丁下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。