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海鲜泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.大白菜1颗
- 2.白萝卜丝1/2条
- 芹菜3株
- 葱3支
- 3.生蚵1/2斤
- 花枝1/2只
- 红枣10颗
- 干贝6个
- 松子1大匙
- 黑木耳适量
- 4.姜1段
- 辣椒适量
- 大蒜10粒
- 1.盐1杯
- 水5杯
- 2.辣椒粉1/2杯
- 砂糖1大匙
- 腌咸鱼1/4杯
- 腌咸虾2大匙
- 盐1/2大匙
海鲜泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡于盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。
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步骤 2：
将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。
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步骤 3：
先将调味料中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料其余材料以及材料、一起加入拌匀备用。
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步骤 4：
将作法的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。
