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步骤 1：
过猫洗净，以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干后切成适当大小备用。
步骤 2：
将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。
步骤 3：
将作法1的过猫盛入盘中，淋上作法2的拌酱汁，再撒上少许柴鱼片即完成。
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