法式玛德莲的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全蛋液的数量要保持跟配料表一致。提示:鸡蛋的大小不同，自己控制。

• 步骤 2：

  

  加入白砂糖，打散鸡蛋即可。

• 步骤 3：

  

  加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒即可。提示:（两种面粉尽量过筛至少两次。）

• 步骤 4：

  

  将黄油切成小块。

• 步骤 5：

  

  装入小碗里盖上保鲜膜，隔水融化或者微波炉融化即可。趁着温热，倒入步骤3已搅拌好的面糊中提示:（趁热哦不要冷的黄油液，会影响面糊膨胀）

• 步骤 6：

  

  搅拌成光滑顺滑的面糊即可。提示:（无需使劲的搅拌，只要油跟面糊混合均匀即可。）

• 步骤 7：

  

  再加入蜂蜜，继续搅拌。

• 步骤 8：

  

  再加入切好的柠檬皮屑。提示:（柠檬可以选择黄色柠檬皮，也可以选择青色柠檬。）

• 步骤 9：

  

  轻轻搅拌混合即可

• 步骤 10：

  

  盖上保鲜膜冷藏，至少15到24个小时

• 步骤 11：

  

  18个小时的冷藏状态……提示:（取出冷藏的面糊只需要用刮刀轻轻搅拌流动即可。）

• 步骤 12：

  

  模具刷黄油或者玉米油都可以的。

• 步骤 13：

  

  再过筛少许高筋面粉防粘。

• 步骤 14：

  

  将面糊装入裱花袋……每一个大概七分满吧。

• 步骤 15：

  

  配方是按照这款学厨模具配正好的量。

• 步骤 16：

  

  记得提前预热烤箱190度3-5分钟。模具放入烤箱中层，再上190度下180度16分钟。

• 步骤 17：

  

  出炉后马上在桌上震几下脱模。

• 步骤 18：

  

  刚出炉的玛德莲外脆里嫩，满屋透着柠檬的香气。（每一个烤箱的脾气不一样，温度仅供参考）