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腊肠饭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香米 500g
- 广式腊肠 100g
- 油菜 4棵
- 青柿子椒 50g
- 红柿子椒 50g
- 西班牙橄榄油 50ml
- 老抽 1茶匙
- 蚝油 20ml
- 白糖 2茶匙
腊肠饭的做法步骤
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步骤 1：
香米放在盆中用清水泡上待用。广东腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放在深盘中，上锅蒸15分钟，把蒸熟的腊肠，斜切成片。
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步骤 2：
把油菜洗净，用开水烫一下，青、红柿子椒洗净切成丝，备用。
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步骤 3：
把泡好的香米，腊肠一起搅拌均匀，放到高压锅里压10分钟，或者入蒸锅中蒸20分钟，盛出放在碗里。
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步骤 4：
炒锅内倒入橄榄油，待油五成热时，依次放入油菜、青、红柿子椒、煸炒，闻到香味后，再依次加蚝油、白糖、老抽调汁。最后将调味汁淋在盛在碗里的饭上，拌匀即可。
小贴士
自己家做腊肠饭可以不必一人一盅那么做，可以用高压锅一下子焖好一锅饭，然后分别浇上酱汁即可。
