红薯腊肉箜干饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水煮至沸腾

• 步骤 2：

  

  与此同时，洗米 把腊肉和去皮后的红薯切成小丁。

• 步骤 3：

  

  水开后下米，防止粘锅要搅拌几下。米煮至米粒可以用指甲轻易掐开，把米汤和米粒分离。米汤营养丰富可以当做汤喝。

• 步骤 4：

  

  另架不粘锅大火烧油

• 步骤 5：

  

  腊肉丁爆香后加入红薯丁（土豆也可以），可加入切段的大葱白，放少许盐糖蚝油。

• 步骤 6：

  

  把半熟米饭粒铺到锅底

• 步骤 7：

  

  炒好的红薯腊肉平铺在米饭上面

• 步骤 8：

  

  用小碗沿米饭边沿倒一圈水，防止烧糊

• 步骤 9：

  

  小火加盖，40分钟，一切交给时间

• 步骤 10：

  

  时间到了，香气四溢 锅底的锅巴酥脆，一切都那么完美！开动吧！