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木樨肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉 150g
- 鸡蛋 2个
- 干木耳 5g
- 干黄花菜 5g
- 黄瓜 50g
- 西班牙橄榄油 60ml
- 盐 1茶匙
- 酱油 1/2茶匙
- 料酒 一茶匙
- 香油 1茶匙
木樨肉的做法步骤
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步骤 1：
干木耳、干黄花菜浸在温水中泡10分钟，充分发涨，减去根部；黄瓜斜刀切成长2cm的段，放平后直刀切成片，片形状为菱形；葱、姜切成丝。
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步骤 2：
鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀、大火烧热炒锅，放橄榄油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木樨。将猪瘦肉切成长5cm、宽3cm、厚0.3cm的片。
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步骤 3：
炒锅上火，加入橄榄油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝，姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
小贴士
用倾向的橄榄油来烹制这道人们喜爱的家常菜，营养会更加丰富。
