凉拌炸粉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将准备好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置备用「不要沾水」

• 步骤 2：

  

  到些许油

• 步骤 3：

  

  油热了后快速将掰好的粉皮放入锅中，炸至膨胀后迅速捞出。「油热后炸的很快。炸至白色属正常，不要炸至金黄影响口感」

• 步骤 4：

  

  炸好的粉皮放置盆中

• 步骤 5：

  

  用凉水泡软捞出「两三分钟即可」

• 步骤 6：

  

  将蒜和干辣椒切丁

• 步骤 7：

  

  酱汁：两勺生抽 两勺醋 白糖半勺 放入蒜和辣椒 香油耗油盐适量

• 步骤 8：

  

  最后将调好的酱汁浇到粉皮上即可。