微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
南瓜馅饼收藏
浏览 103960
收藏 7
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生南瓜肉丁 30公克
- 金针 30公克
- 枸杞 30公克
- 菠菜 30公克
- 冷水面糰 360公克
- 煎油 2大匙
- 蒜末 1大匙
- 盐 1/2茶匙
- 味素 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 油 1大匙
- 水 1.5大匙
- 芡粉 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
南瓜馅饼的做法步骤
-
步骤 1：
金针浸泡水中至涨大后捞起洗净切小段；枸杞以水略泡约5分钟捞出；菠菜洗净切小段备用。
-
步骤 2：
热一油锅，放入蒜末炒香后再加入生南瓜肉丁、金针、枸杞略微拌炒后，再放入调味料勾芡即可盛盘等待冷却，冷却后再加入作法1的菠菜一起混拌均匀即为南瓜馅料。
-
步骤 3：
取冷水面糰平均分成每个60公克的小面糰共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
-
步骤 4：
取一馅饼皮，包入作法2的南瓜馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
-
步骤 5：
取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法4的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
