椰香肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先将牛奶与玉米油混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  准备低筋面粉、椰粉和筛网。

• 步骤 3：

  混合筛入低筋面粉和椰粉。

• 步骤 4：

  粉状物一定要过筛，然后搅拌成糊状。

• 步骤 5：

  鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

• 步骤 6：

  蛋黄加入之前调好的糊中。

• 步骤 7：

  一次加入一个蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  三个蛋白集中放入一个无水无油的容器里，便于打发。

• 步骤 9：

  滴入柠檬汁把蛋清用电动打蛋器打至起大泡，（分两次）加入15g细砂糖。

• 步骤 10：

  出现绵密泡沫，再加入15g细砂糖。继续打发。

• 步骤 11：

  直到蛋清呈现出图片状态，就打好了。湿性打发。此时开启烤箱预热，上下火160度。

• 步骤 12：

  蛋黄液和打发后的蛋清充分混合。翻拌手法和炒菜一样，由下往上即可。

• 步骤 13：

  倒入烤盘，烤盘铺垫油纸。

• 步骤 14：

  送入烤箱中层烘烤，上下火160度。烘烤5分钟。

• 步骤 15：

  烤盘中间中间鼓泡后转145度，烤8分钟。

• 步骤 16：

  蛋糕表面呈现少许金黄的即可将上火温度调高至155度上色2分钟，然后就可以出炉。

• 步骤 17：

  出炉后马上反扣烤盘在网上，撕下油纸。

• 步骤 18：

  晾至蛋糕片温热时将蛋糕片连油纸移至案板上。

• 步骤 19：

  然后加入蛋糕卷馅料（还可以加果酱、花生酱或者其他喜欢的馅料）。

• 步骤 20：

  将沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上。

• 步骤 21：

  然后再均匀撒上肉松，注意肉松不宜太多，蛋糕片尾端留一段不要撒肉松。

• 步骤 22：

  放在菜板上将蛋糕片卷起，一定要卷紧。

• 步骤 23：

  整理好券蛋糕，封口朝下，用油纸包好，放入密封盒中。

• 步骤 24：

  入冰箱冷藏20-30分钟，冬天15-20分钟。

• 步骤 25：

  取出蛋糕卷，用温热的刀切成片，即可食用。

• 步骤 26：

  成品图。 早餐配牛奶或酸奶，下午茶配红茶都很不错哦！