香妃卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  70g牛奶+40g椰子油搅匀

• 步骤 2：

  

  筛入80g低粉拌匀

• 步骤 3：

  

  倒入5个蛋黄搅匀

• 步骤 4：

  

  50g糖分3次加到5个蛋白中打至湿性发泡

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅匀

• 步骤 6：

  

  再将搅匀的蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡

• 步骤 8：

  

  沙拉酱装入裱花袋，在表面挤出菱格纹状

• 步骤 9：

  

  再撒上少许椰蓉，烤箱上下火，中层，150°，20分钟

• 步骤 10：

  

  烤好后取出晾凉

• 步骤 11：

  

  凉后翻面，涂抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松

• 步骤 12：

  

  将蛋糕卷卷起后入冰箱冷藏20分钟定型后切除两边不规则部分即可

• 步骤 13：

  

  香妃卷