艾叶青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  艾草挑选出嫩叶，洗净备用

• 步骤 2：

  

  锅里水烧开放盐，放下艾草再次煮开后立即捞出放冷水里

• 步骤 3：

  

  艾草加少许清水用料理机打成泥过滤出汁，取160g艾叶汁

• 步骤 4：

  

  接下来做馅料部分

• 步骤 5：

  

  蛋黄先蒸熟后捣碎

• 步骤 6：

  

  加入沙拉酱和肉松揉匀，可揉成小团即可

• 步骤 7：

  

  澄粉加10g开水先搅匀后放糯米粉，再加30g开水搅成面絮，再放10g玉米油和艾叶汁

• 步骤 8：

  

  揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用

• 步骤 9：

  

  面团分成35g一个，蛋黄馅是25g一个，封口捏好搓圆

• 步骤 10：

  

  蒸锅水烧开，再上锅蒸10分钟即可

• 步骤 11：

  

  蛋黄肉松味的做了7个

• 步骤 12：

  

  豆沙味的是25g的皮18g的豆沙，做了6个。