卤肉香菇包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉备好

• 步骤 2：

  

  切块，入冷水中

• 步骤 3：

  

  切块，入冷水中 ，加入姜片，葱

• 步骤 4：

  

  甜面酱适量

• 步骤 5：

  

  备好以上材料

• 步骤 6：

  

  烧开三分钟后 ，去浮沫

• 步骤 7：

  

  控水

• 步骤 8：

  

  备好，生抽，老抽，料酒，冰糖

• 步骤 9：

  

  炒香香料，肉入锅翻炒

• 步骤 10：

  

  洗净香菇 ，干香菇提前泡 泡香菇水留着备用

• 步骤 11：

  

  锅内加入适量生抽，老抽，料酒，冰糖，继续翻炒

• 步骤 12：

  

  继续炒

• 步骤 13：

  

  加泡香菇的水，一次加够

• 步骤 14：

  

  大火煮开

• 步骤 15：

  

  转小火闷一个半小时

• 步骤 16：

  

  好香

• 步骤 17：

  

  卤肉做好了，剁碎，和香菇碎混合

• 步骤 18：

  

  面粉加入温水划化开的酵母粉水

• 步骤 19：

  

  揉面至面团光滑

• 步骤 20：

  

  OK，面团上粘点水，盖上盖子，入烤箱发酵30℃，40分钟

• 步骤 21：

  

  再次揉

• 步骤 22：

  

  排气揉均

• 步骤 23：

  

  面团

• 步骤 24：

  

  擀面

• 步骤 25：

  

  分好

• 步骤 26：

  

  擀面

• 步骤 27：

  

  中间后，四周薄

• 步骤 28：

  

  擀面中

• 步骤 29：

  

  保鲜膜盖好， 防干

• 步骤 30：

  

  嗯，包了几个了

• 步骤 31：

  

  包，技术有限，这里就不放步骤图了，网上很多，自己搜

• 步骤 32：

  

  包完了 ，静置， 醒发

• 步骤 33：

  

  这个还不能上锅蒸，这是还没醒好的状态，

• 步骤 34：

  

  30个左右 ，嗯，吃一周吧。。

• 步骤 35：

  

  醒到位后 开水上锅 蒸15分钟，再闷一两分钟，再揭盖

• 步骤 36：

  

  出锅

• 步骤 37：

  

  哦 忘了说 锅上要抹油

• 步骤 38：

  

  特写

• 步骤 39：

  

  开吃了

• 步骤 40：

  

  特写

• 步骤 41：

  

  细节图

• 步骤 42：

  

  卤肉香菇馅，卤肉收汁时，可以留点汤汁，最后拌在肉馅中。