六寸美少女羽毛生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备称量好以上材料。

• 步骤 2：

  

  准备两个无水无油的碗，分离蛋黄和蛋清。蛋清中注意不要滴入蛋黄，以免影响打发。先将蛋清放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器将蛋黄打散。

• 步骤 4：

  

  依次加入称好的玉米油，牛奶，糖粉，搅打至完全融合。（糖粉我是直接用白糖在调理机打几十秒即是糖粉，糖粉比细砂糖更容易融化。）

• 步骤 5：

  

  低筋面粉过筛到蛋黄液中。

• 步骤 6：

  

  用刮刀从上至下翻拌，至面糊均匀顺滑无颗粒状，备用。注意不要采取画圈的方式搅拌，以免面糊起筋。

• 步骤 7：

  

  将冰箱里面的蛋清取出，加入数滴柠檬汁。

• 步骤 8：

  

  电动打蛋器中速打发，加入30克白糖的三分之一。继续换高速打发。

• 步骤 9：

  

  打到这时，蛋白可以挂在打蛋头上了，再打发一会儿。

• 步骤 10：

  

  直到蛋白可以拉出短小直立的尖角，这时打发完毕，是可以的状态了。这时可以预热烤箱125度5分钟。

• 步骤 11：

  

  取三分之一的蛋白，加到蛋黄中，用刮刀由下而上翻拌。再将剩余的蛋白倒进蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  至面糊呈光滑细腻，从上往下呈飘带状态。

• 步骤 13：

  

  将拌好的蛋黄糊从高处倒入六寸蛋糕模具中，距离台面十几公分摔十多下，震平里面的空气大气泡。

• 步骤 14：

  

  放进烤箱中层，上下火145度50分钟。 （随自家烤箱脾性自行调节到合适的温度和时间。）

• 步骤 15：

  

  烤好后取出倒扣冷却。

• 步骤 16：

  

  烤好后的戚风蛋糕用锯齿刀平分成三片。

• 步骤 17：

  

  称量好淡奶油。这里用的安佳淡奶油，打之前一定要保证在冰箱里面冷藏4小时以上。

• 步骤 18：

  

  放入20克糖粉的一半，可以根据自己喜欢的甜度自行调节糖粉的量。

• 步骤 19：

  

  电动打蛋器中高速打发至有明显纹路可以抹面的状态。

• 步骤 20：

  

  用牙签沾适量蓝色色素。

• 步骤 21：

  

  拌在奶油中。

• 步骤 22：

  

  拌匀。

• 步骤 23：

  

  一个可爱的芒果，事先准备了芒果，猕猴桃，和红龙果，觉得芒果最好吃。

• 步骤 24：

  

  我是借助的工具将芒果切成小颗粒，切面比较整齐，颗粒大小更均匀。

• 步骤 25：

  

  将戚风蛋糕用锯齿刀平均分成厚薄相同的薄片，我烤了两个戚风蛋糕，用了4片。

• 步骤 26：

  

  放一层蛋糕片，抹一层奶油，放一层水果。

• 步骤 27：

  

  依次放好所有的蛋糕片和夹心水果。然后开始抹面，抹面技术实在不忍直视，下次再买个转台和锯齿刀多多练习一下。

• 步骤 28：

  

  把所有装饰依次摆法在蛋糕合适的位置。

• 步骤 29：

  

  成品图。

• 步骤 30：

  

  亮灯啰。

• 步骤 31：

  

  打包完毕。

• 步骤 32：

  

  开吃啰,好吃好吃。