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步骤 1:
将牛蕃茄切掉蒂头后,以滚水汆烫约45秒钟,捞起剥去外皮,再挖掉内部籽后,洗净备用。
步骤 2:
将金针菇、鸡粉、蟹管肉汆烫至熟后,镶入作法1的牛蕃茄内,放入蒸锅中以大火蒸约5分钟取出。
步骤 3:
放入所有调味料与蛋白略煮勾薄芡后,浇淋在作法2上即可。
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