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步骤 1：
将牛蕃茄切掉蒂头后，以滚水汆烫约45秒钟，捞起剥去外皮，再挖掉内部籽后，洗净备用。
步骤 2：
将金针菇、鸡粉、蟹管肉汆烫至熟后，镶入作法1的牛蕃茄内，放入蒸锅中以大火蒸约5分钟取出。
步骤 3：
放入所有调味料与蛋白略煮勾薄芡后，浇淋在作法2上即可。
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