芋泥小猪巧克力磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量准备好各种材料，黄油切小块或薄片在室温下软化到手指可轻易压入的柔软度。

• 步骤 2：

  

  将可可粉、低筋粉、泡打粉混合过筛两次，放在一边备用。

• 步骤 3：

  

  把软化好的黄油倒入ACA厨师机搅拌桶中，安装好打蛋网。

• 步骤 4：

  

  以三档中低速搅拌黄油，约1分钟，到黄油呈现没有结块的乳霜状。

• 步骤 5：

  

  再加入细砂糖以5档高速搅匀，此时黄油颜色发白，呈蓬松状。蘸少许黄油霜在指尖搓一下，确认没有细砂糖残留。

• 步骤 6：

  

  将一勺蛋液加入上一步打发好的黄油霜中，继续高速打发。

• 步骤 7：

  

  充分搅匀后，余下的蛋液分成四五次加入，每次都要搅拌至完全融合。中途可以暂停ACA厨师机，用刮刀把盆边的材料刮下来，搅在一起。

• 步骤 8：

  

  搅拌好的黄油呈发白蓬松的乳霜状态，没有水油分离。

• 步骤 9：

  

  把第二步过筛好的粉类一次性加入上一步的乳霜中，用刮刀搅匀到没有粉末，出现光泽就行了。

• 步骤 10：

  

  将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入模具中，七八分满即可。因为我只有一套4个模具，所以每个面糊挤得比较多，烘烤时会膨胀的比较大。如果有6个模具就刚好了。

• 步骤 11：

  

  轻震几下模具，排出空气后放入预热好的烤箱中层，上下火，165度，烘烤18分钟左右。

• 步骤 12：

  

  具体时间和温度要根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。

• 步骤 13：

  

  烤到顶部膨胀鼓起，裂痕中间的部分用指尖按压时有蓬松回弹的感觉就可以了，脱模后放在一边晾凉。

• 步骤 14：

  

  接下来准备装饰：将蒸熟的芋泥过筛，加适量凉开水（或淡奶油）、糖粉调匀，到甜味适中，并且容易挤出的程度。黑白巧克力分别装入裱花袋，隔水融化后备用。

• 步骤 15：

  

  把磅蛋糕顶部用刀水平切下，芋泥装入剪了大口的裱花袋中，挤在切面靠一侧的位置。边挤边提起裱花袋，让挤出的芋泥形状尽量圆润些。

• 步骤 16：

  

  用融化的黑巧克力画出小猪的刘海、眉毛和眼睛。

• 步骤 17：

  

  再用白巧克力画出鼻子，最后用少许芋泥挤出两侧的耳朵，把切下的磅蛋糕顶部盖在上面，可爱的小猪巧克力磅蛋糕就做好了。

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图