黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备液种，面粉➕酵母➕牛奶➕蛋黄，搅匀封保鲜膜，室温发酵1小时。

• 步骤 2：

  

  主面团，面粉➕糖➕盐➕可可粉➕奶粉➕冰水（夏季用）➕液种，和成面团，最后➕黄油揉光表面，醒发40分钟。

• 步骤 3：

  

  醒发好后分剂子，40克一个，一种是裹巧克力的，把巧克力裹在面团里团成球。另一种直接团成球，后期烤好后灌入巧克力酱。

• 步骤 4：

  

  团圆面团二次醒发40分钟或1小时。

• 步骤 5：

  

  巧克力酱，淡奶油加热➕巧克力至融化，关火➕黄油搅匀。装入裱花嘴放冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  醒发好的面包表面刷一层蛋液，表面上撒耐烤巧克力豆。没放巧克力豆的是一会灌巧克力酱的。180℃烤箱提前预热，烤12分钟。

• 步骤 7：

  

  出炉后震动烤盘，把面包里的热气震出。表面可以刷一层牛奶，也可以不刷。

• 步骤 8：

  

  灌巧克力酱的，先把面包晾凉了，侧面扎个洞，把巧克力酱挤进去。也可以把挤好巧克力酱的面包，放冷冻室冻半小时，这就成冰淇淋面包了。