桑椹果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将桑椹洗净，去除粗梗备用。

• 步骤 2：

  将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

• 步骤 3：

  把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。

• 步骤 4：

  将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度6温度103℃时，加入作法1中450公克的桑椹继续以小火煮至糖度6温度103℃。

• 步骤 5：

  在作法4的过程中，将剩余的桑椹放入果汁机中打成泥，待糖度温度到达后，将桑椹泥、柠檬酸加入拌匀，当温度升至60~65℃即关火。

• 步骤 6：

  趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。