微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蕃茄蔬菜汤收藏
浏览 110176
收藏 24
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红蕃茄 400公克
- 干白木耳 15公克
- 秋葵 3支
- 水 400㏄
- 蔬菜高汤 200㏄
- 味醂 10㏄
蕃茄蔬菜汤的做法步骤
-
步骤 1：
将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。
-
步骤 2：
秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。
-
步骤 3：
将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。
-
步骤 4：
将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
