高丽豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆沙馅分成12等份后，搓成丸子状，表面沾上薄薄一层低筋面粉备用。

• 步骤 2：

  蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉及玉米粉洒入，轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

• 步骤 3：

  热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳，再放入油锅中，用长筷子不停的翻动豆沙丸子。

• 步骤 4：

  约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份即可。