豆沙盒的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆泡水2小时，放入快锅加水（份量外）淹过3公分，开火冒蒸气后，再转小火煮20分钟熄火。

• 步骤 2：

  锅烧热加入猪油和二砂糖，用小火炒至呈金黄色，再放入作法1的红豆，一面炒一面压成泥，炒至呈浓稠泥状，即可盛出待凉成馅料。

• 步骤 3：

  在韭菜面皮上放上作法2约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

• 步骤 4：

  锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。