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蚝油蹄筋参收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蹄筋300公克
- 海参500公克
- 葱3根
- 姜20公克
- A.高汤1杯
- 干贝蚝油3大匙
- 冰糖1大匙
- 香油1大匙
- B.太白粉1大匙
- 水2大匙
蚝油蹄筋参的做法步骤
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步骤 1：
海参洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；调味料B调制成太白粉水备用。
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步骤 2：
将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。
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步骤 3：
另起锅，放入1大匙油，烧热，爆香葱、姜，放入作法1的海参、干贝蚝油、冰糖，连同作法2的蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后滴上香油即可。
