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步骤 1:
海参洗净切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片;调味料B调制成太白粉水备用。
步骤 2:
将蹄筋与高汤一起以小火煮约20分钟至蹄筋软烂。
步骤 3:
另起锅,放入1大匙油,烧热,爆香葱、姜,放入作法1的海参、干贝蚝油、冰糖,连同作法2的蹄筋及高汤一起以小火煮约5分钟,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最后滴上香油即可。
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