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海鲜炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面300g
- 豆芽10g
- 韭菜2根
- 蒜末1大匙
- 姜末1/2大匙
- 葱1/2根
- 虾仁30g
- 花枝30g
- 海参30g
- 笋20g
- 红萝卜20g
- A.盐1大匙
- 酱油1大匙
- 糖1/2大匙
- 乌醋1大匙
- 胡椒粉少许
- 米酒少许
- 水50㏄
- B.太白粉水适量
- 香油少许
海鲜炒面的做法步骤
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步骤 1：
将韭菜、葱洗净后切段；虾仁洗净、去泥肠；花枝切花刀；海参、笋、红萝卜洗净后切片，备用。
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步骤 2：
作法1的虾仁、花枝、海参分别过滚水汆烫后捞起、沥干备用。
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步骤 3：
热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末、葱段爆香，再放入笋片、红萝卜片拌炒数下。
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步骤 4：
于作法3锅内放入油面、调味料A一起以大火快炒约20秒。
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步骤 5：
起锅前加入豆芽、韭菜，用太白粉水芶薄芡，淋上香油起锅。
