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焗烤咖哩海鲜饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白饭3/2碗
- 淡菜10个
- 小章鱼100公克
- 鲜虾6只
- 橄榄油1大匙
- 蒜头碎1瓣
- 洋葱碎50公克
- 高汤100cc
- 白酒1大匙
- 咖哩酱2大匙
- 起司丝100公克
焗烤咖哩海鲜饭的做法步骤
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步骤 1：
透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
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步骤 2：
取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
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步骤 3：
将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
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步骤 4：
预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
