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茄汁海鲜墨鱼面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁30公克
- 蟹肉10公克
- 中卷10公克
- 蛤蜊5公克
- 九层塔叶丝3片
- 蒜末3粒
- 洋葱末10公克
- 香浓蕃茄酱1/2茶匙
- 墨鱼面80公克
- 盐1/4
- 橄榄油20cc
- 白酒30cc
茄汁海鲜墨鱼面的做法步骤
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步骤 1：
墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
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步骤 2：
中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。
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步骤 3：
虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。
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步骤 4：
热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。
