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海鲜起司包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 抹茶面糰250公克
- 内馅A：
- 40公克
- 花枝丁40公克
- 蟹肉棒丁40公克
- 蘑菇片20公克
- 内馅B：
- 10㏄
- 鲜奶油10㏄
- 奶油5公克
- 内馅C：
- 5㏄
- 玉米粒20公克
- 乳酪丝60公克
- 装饰材料：
- 适量
- 盐2公克
- 糖2公克
- 鸡粉2公克
- 海鲜咖哩粉1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 熟面酥粉10公克
海鲜起司包的做法步骤
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步骤 1：
把所有内馅材料A放入滚锅汆烫至熟、捞出放凉，备用。
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步骤 2：
热一炒锅，倒入沙拉油，把作法1的所有材料与玉米粒加入拌炒均匀，接着加入内馅材料B与所有内馅调味料拌炒均匀，起锅放凉，备用。
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步骤 3：
把抹茶面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。
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步骤 4：
取作法3的面皮，包入适量的作法2内馅材料与适量的乳酪丝，，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
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步骤 5：
把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮以乳酪丝装饰即完成。
