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酸菜鲜鱿炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 广东炒面150公克
- 透抽1条
- 酸菜30公克
- 洋葱40公克
- 青椒20公克
- 姜10公克
- 蒜末1/2茶匙
- 太白粉1大匙
- 水200㏄
- 蚝油1大匙
- 盐1/4茶匙
- 蕃茄酱1又1/2大匙
- 糖1茶匙
酸菜鲜鱿炒面的做法步骤
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步骤 1：
透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。
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步骤 2：
取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
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步骤 3：
取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太白粉水勾芡
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步骤 4：
将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
