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南洋虾膏炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细米粉1/2包
- 叉烧30公克
- 透抽50公克
- 青菜40公克
- 蒜末1/2茶匙
- 虾仁30公克
- 红葱酥20公克
- 水100㏄
- 虾膏1/2茶匙
- 蚝油1又1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 甜酱油1大匙
南洋虾膏炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，盖上焖10分钟；叉烧切丝；透抽清理干净切条；青菜切段；备用。
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步骤 2：
取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的细米粉，煎至两面焦黄盛出剪短。
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步骤 3：
取作法2的原锅倒入适量油，放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒，再加入红葱酥、水及所有调味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均匀，最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。
