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步骤 1：
香菇洗净、泡软，切小丁备用。
步骤 2：
素肉丝加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁；咸冬瓜切碎，备用。
步骤 3：
热锅，倒入80㏄的油，爆香姜末，再加入作法1的香菇丁炒香，续放入作法2的素肉丁拌炒，接着加入咸冬瓜碎、所有调味料与700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约30分钟至入味即可。
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