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红烧素鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素鸭肉200公克
- 干香菇3朵
- 竹笋80公克
- 青江菜适量
- 姜10公克
- 水1000㏄
- 葵花籽油3大匙
- 酱油160㏄
- 冰糖1小匙
- 香菇粉少许
- 香油少许
红烧素鸭的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后，沥干水分备用。
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步骤 2：
热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入香菇片炒出香味。
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步骤 3：
于作法2锅中加入作法1素鸭和所有调味料拌炒至均匀，再加入竹笋片、水煮至滚沸，接着转小火炖煮约15分钟。
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步骤 4：
待作法3素鸭即将起锅前，取另一锅水至滚沸，放入作法1青江菜片快速汆烫捞出，放入炖煮素鸭的锅中即可。
